中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物進(jìn)行合理組方搭配,或湯、或菜、或粥、或茶,種類豐富,具有獨(dú)特的色、香、味、形、效,并具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在傳承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化的同時(shí),讓我們細(xì)品生活之味,感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。
進(jìn)入盛夏后,受到暑熱高溫天氣的影響,人體容易出現(xiàn)汗多口干、疲勞乏力、精神萎靡、食欲不振等現(xiàn)象;很多愛美的女生干脆節(jié)食,做起了“減肥族”。
淄博市中西結(jié)合醫(yī)院治未病中心于慧杰博士建議大家,炎熱天氣如果不想進(jìn)食,可以多喝點(diǎn)湯水,不僅健脾養(yǎng)胃,還能及時(shí)補(bǔ)充水分電解質(zhì)和營養(yǎng)。不妨來試試這款冬瓜薏仁鴨湯,不僅清熱解暑,還能美容養(yǎng)顏。
1、500g鴨肉用淡鹽水沖洗干凈,冷水下鍋,鍋內(nèi)放2片姜,焯水,用溫水沖洗干凈。 2、200g冬瓜表面用鹽搓洗一下,沖干凈,去瓤籽、切塊狀;紅棗5枚洗凈、去核;薏米50g洗凈,陳皮10g提前浸泡10分鐘。
3、取砂鍋,放入鴨塊、薏米、生姜,倒入足量熱水,燉一個(gè)小時(shí)左右,放入冬瓜、紅棗、陳皮,再燉半個(gè)小時(shí),加鹽,停1、2分鐘出鍋。
據(jù)《本草綱目》記載,鴨肉性味甘、寒,填骨髓、長肌肉、生津血、消毒熱,還有利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑等功效。搭配生姜同炒,能減少鴨肉的寒性;加上能利水消腫的冬瓜、理氣健脾化痰的陳皮,搭配清熱祛濕的薏米,養(yǎng)血安神的紅棗,食材多樣,口味爽口。整個(gè)膳食能健脾、化濕、利水、生津,特別適合出汗較多的夏季飲用。